Да лучше намного замораживать и фрукты, и ягоды. Они после разморозки сохраняют много витаминов и полезных микро-, макроэлементов. Если вы не знаете, как правильно организовать процесс заморозки лакомств на зиму, тогда я советую вм прочитать как, к примеру, заморозить вишню на зиму в домашних условиях тут https://sdelaemvkusno.ru/blog/kak-zamorozit-vishnyu-na-zimu/