Это серьёзный бизнес, большая конкуренция, для начало надо узнать сколько людей этим делом занимается и какие процедуры они проходили, для получения лицензии, потом выяснить сколько магазинов будут готовы брать ваше мясо, ну и если всё улаживается, нужен большой холодильник.