Чтобы рыба осталась сочной и не разваливалась, ее жарят в кляре. Так называют тесто из муки, яиц и иных ингредиентов, в которое окунают порционные куски. На сайте я прочитала как можно приготовить рыбу в кляре https://kupavnacity....eceptov , и теперь она всегда получается вкусной и сочной. Для аромата я добавляю в тесто измельченные грибы и фенхель.