Форум : Здоровье от 0 до 3 летНазвание : Крахмал в пюре
© 2006-2009 Дети сети...
http://www.detiseti.ru
URL этой темы
http://www.detiseti.ru/modules/newbb_plus/viewtopic.php?topic_id=4772&forum=17
|
Kelli :
|
14.10.12 20:55 |
 Присутствие в составе продуктов питания для детей первого года жизни такого ингредиента как крахмал в настоящее время является предметом многочисленных обсуждений. Согласно некоторым утверждениям, данный компонент может оказать негативное влияние на здоровье ребенка, в том числе является причиной развития аллергии. Давайте разберемся – соответствуют ли данные утверждения истине и какое значение для ребенка имеет крахмал, добавляемый в продукты питания? Но прежде остановимся на его основных характеристиках.
Крахмал относится к группе сложных углеводов, полисахаридов. Он характеризуется высокой энергетической ценностью и является естественной составляющей растительных продуктов – злаковых, бобовых культур, овощей, фруктов. Крахмал хорошо переваривается в пищеварительном тракте ребенка при участии фермента амилазы, присутствующей в грудном молоке, слюне, тонкой кишке, секрете поджелудочной железы. Высокая активность амилазы в слюне у новорожденного и грудном молоке у кормящей женщины говорит о том, что организм ребенка уже с рождения способен переваривать сложные углеводы (полисахариды). В переваривании крахмала также участвует и другой фермент – гликоамилаза тонкой кишки, активность которой регистрируется у ребенка к 40-й неделе внутриутробного развития. В возрасте 1 месяца активность данного фермента сравнима с таковой у взрослых. Таким образом, организм здорового младенца с рождения готов переваривать и усваивать крахмал (безусловно, при условии поступления адекватного количества данного компонента с продуктами питания).
К производству детского питания предъявляются самые жесткие требования с точки зрения его безопасности для здоровья ребенка. В частности, отбираемое сырье и продукты прикорма проходят тщательную проверку на содержание в них пестицидов, нитратов, болезнетворных бактерий, ГМО. Крахмал является разрешенным в детском питании ингредиентом и широко используется. Разработано несколько групп продуктов питания для детей, содержащих крахмал. В первую очередь, это пюре и специальные лечебные детские молочные смеси. Последняя группа продуктов рекомендуется для питания детей первого года жизни со срыгиваниями, особенно при отсутствии грудного молока у матери. В этом случае крахмал играет роль загустителя, препятствуя обратному избыточному забросу желудочного содержимого в пищевод. Подобные молочные смеси могут присутствовать в питании младенца с рождения. Их безопасность и эффективность для ребенка доказана результатами многочисленных клинических исследований.
Вторая группа продуктов – блюда прикорма (овощные, фруктовые, мясные пюре). Зачем же крахмал добавляется в продукты прикорма и чем полезен? Во-первых, он придает продукту более густую консистенцию, что способствует развитию навыков жевания и глотания у ребенка. Во-вторых, он обладает обволакивающим и абсорбирующим действием, что оказывает благоприятное влияние на желудочно-кишечный тракт малыша и на его организм в целом. Помимо этого, крахмал хорошо переваривается и всасывается в кишечнике ребенка. Предположение о том, что крахмал может быть причиной аллергии, не доказано. Известно, что к основным аллергенам относятся белковые молекулы. Крахмал же является углеводом. Поэтому выделение крахмала в разряд аллергенов не обосновано.
Конечно, избыточное употребление крахмалсодержащих продуктов, равно как любых других продуктов и веществ, нельзя назвать полезным, но в блюдах прикорма крахмал присутствует в необходимых минимальных количествах, и потому абсолютно безопасен для ребенка. | |
|
|
oldi : |
16.10.12 00:16 |
|
довольно информативно. думаю так оно и есть. не зря в интернете рекомендуют банки с крахмалом покупать. да и врачи это подтверждают. | |
|
Kelli : |
25.10.12 20:12 |
а вы какие покупаете?
нам тоже доктор советовал такие баночки) | |
|
Валька : |
25.10.12 22:01 |
|
для меня очень много текста, неужели нельзя выбрать самое необходимое. | |
|
oldi : |
25.10.12 23:01 |
|
Нам Семпер советовали. А вам? | |
|
Kelli : |
26.10.12 03:39 |
Ну простите,что поленилась выбрать!!(
Нам Семпер и Гербер советовали | |
|
oldi : |
26.10.12 22:57 |
|
После скандала с Герберовской курицей как-то опасаюсь его брать.... | |
|
Kelli : |
27.10.12 00:46 |
|
ну раз вы так негативно настроены - берите Семпер. хорошая фирма) | |
|
oldi : |
27.10.12 23:40 |
|
Да вы кэп) Так и сделаем. | |
|
Света78 : |
09.11.12 19:27 |
|
довольно информативно | |
|
Гость : |
22.11.12 16:31 |
|
Нам врач вообще сказала что это очень вредно | |
|
Yakusikul : |
22.11.12 16:32 |
|
и нам кстати тоже))) | |
|
Polya : |
08.12.12 22:51 |
Что вредно - крахмал? А как же картошку ребенку? Не даете?
Думаю, что вредно кормить одним крахмалом или чтобы много крахмала в пище. Но в баночках известных фирм его немного, столько, сколько требуется для хорошей консистенции и вкуса.
Мы Тему ели, мясные баночки, очень вкусно ребенку. Там есть немного крахмала, считаю это нормальным. И врач то же самое говорил. Зато мясо ребенок ел, получал нужные ингредиенты. | |
|
ВАРЯ : |
18.12.12 20:34 |
Чтобы не париться с добавками в покупных пюре я вообще начала прикармливать пед. прикормом. Вот кстати, информация полезна о пед. прикорме http://www.baby.ru/c...792430/ Я похожим рекомендациям следовала. И слава богу у ребенка к полутора годам отличный аппетит и здоровье! Без всяких там крахмалов генномодифицированных и прочей дребедени.  | |
|
|
ВАРЯ : |
20.12.12 11:36 |
))))) А картофель, скажете, тоже еще не придумали генномодифицированный?? А крахмал то из чего делают в основном?  | |
|
Ната1985 : |
27.12.12 16:37 |
|
Нам посоветовали Семпер. Довольны :) | |
|
Matea : |
27.02.15 22:41 |
Нам педиатр сказала, что крахмал тоже необходим ребенку, а особенно кукурузный. В приготовлении пюре некоторые продукты невозможно связать между собой, некоторые продукты расслаиваются на сам продукт и воду. Маленькому ребенку такая консистенция неприятна. Поэтому часто мамочки жалуются, что у малыша рвотные позывы от овощей и фруктов, которые готовятся самостоятельно дома. А крахмал их связывает между собой, получается очень однородное и приятное пюре. Там где нет необходимости связки, крахмал не используют. И еще в необходимых количествах крахмал нужен малышу, так как это сложный углевод. Мы выбрали пюре Агу Агу, у них пюре все очень вкусные. Мы уже много перепробовали)   | |
|
Незнакомка : |
28.02.15 21:49 |
|
Девочки, мне вообще кажется, что мы слишком заморачиваемся. Производство детского питания подвергается тщательной проверке. Раз введено вещество в состав, значит так надо. Не просто так же оно с луны взялось. Естественно, я имею в виду известные марки. | |
|
Линуся : |
01.03.15 10:56 |
|
Я предпочитаю сейчас покупать российские продукты. Никогда не гналась за импортным. Мне кажется, что наши производители делают не хуже товар, чем даже самые знаменитые бренды. Стоит только почитать состав и все понятно. У нас многое питание даже лучше. А вот мы часто путаем и виним производителей в том или ином грехе, не думая о том, как это питание хранится, когда вышло с производства. Нужно тщательнее подвергать проверкам магазины и т.д. | |
|
Наталия_Попова : |
01.03.15 14:26 |
|
Вот Агу-Агу мне тоже нравится, потому что во-первых баночки все в стекле. Особенно тщательно я отношусь к выбору мясных пюре. А в стеклянных банках да еще и с такой крышкой (с хлопком) очень удобно следить за качеством. Я сквозь стекло вижу, что и как там внутри баночки, плюс еще хлоп и всё, я уверена, что все стерильно) | |
|
© 2006-2009 Дети сети...
http://www.detiseti.ru
URL этой темы
http://www.detiseti.ru/modules/newbb_plus/viewtopic.php?topic_id=4772&forum=17
|
Его еще и ученые не придумали.