Форум : Обо всёмНазвание : Столкнулся с тем, что бытовые холодильники для заготовок не
© 2006-2009 Дети сети...
http://www.detiseti.ru
URL этой темы
http://www.detiseti.ru/modules/newbb_plus/viewtopic.php?topic_id=84568&forum=13
|
Гость :
|
18.09.26 16:52 |
 Коллеги, вопрос по оснащению. Открываем небольшое кафе в Тюмени, сейчас закупаем кухню. Столкнулся с тем, что бытовые холодильники для заготовок не подходят: объёма не хватает, а по санитарным требованиям нужно разделение продуктов. Подскажите, что берут на профессиональную кухню и на что смотреть при выборе. | |
|
Гость : |
18.09.26 16:58 |
|
Бытовая техника для кухни действительно не вариант: у неё другой режим работы и нет запаса по нагрузке. Вам нужен холодильный шкаф, и брать его надо с учётом объёма заготовок и того, сколько раз за смену открывается дверь. Смотрите на тип охлаждения и на материал корпуса, нержавейка проще в уборке и живёт дольше. Мы закупались в Холодтехпроме, там есть подбор под формат заведения. Обязательно посчитайте место заранее: профессиональные шкафы требуют зазоров для вентиляции, об этом забывают постоянно. Ещё заранее посмотрите, проходит ли габарит в дверные проёмы кухни: эту мелочь обнаруживают обычно уже в день привоза. | |
|
© 2006-2009 Дети сети...
http://www.detiseti.ru
URL этой темы
http://www.detiseti.ru/modules/newbb_plus/viewtopic.php?topic_id=84568&forum=13
|